生粉能代替玉米淀粉吗 | 十号生活百科-澳客足球竞猜

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2021年3月29日 评论 109 401字阅读1分20秒
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生粉一般不能代替玉米淀粉,玉米淀粉分为很多种,首先如果已经是写明了生粉,含有玉米淀粉的,这并不完全属于玉米淀粉,但是生粉的主要用途是腌制、勾芡等使用的,真正的玉米淀粉常用来油炸食物,制作增稠剂等使用的。

生粉能代替玉米淀粉吗

生粉能代替玉米淀粉吗

玉米淀粉是作为淀粉中的一种,俗称玉蜀黎淀粉,也称六谷粉,颜色淡黄,经过破碎、过筛、干燥等工序制作而成,常用来制作蛋糕、凉糕等食材。

生粉属于淀粉的一种,主要原料也是玉米,也或是脱毒,但是生粉的质地比普通淀粉更细腻,但是吸水性不如淀粉,遇到水的身份会变的粘稠,多用来勾芡食物,和真正的玉米淀粉属性还是有区别的。

生粉在烹饪食物的过程中,多用来勾芡食物,或者是软化肉质的腌料,一般不建议用玉米淀粉直接代替,可以用同样作为生粉,成分含有木薯粉、小麦淀粉、绿豆淀粉的生粉去直接代替。

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    • 本文由 发表于 2021年3月29日
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