肉粽子的做法和配料 肉粽子需要煮多久 | 十号生活百科-澳客足球竞猜

jinghui
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2022年6月6日 评论 12 1137字阅读3分47秒

端午虽然过去了,但人们对于粽子的喜爱依旧不减,那么怎么做出美味可口的肉粽呢?下面给大家带来关于肉粽子的做法和配料 肉粽子需要煮多久的相关内容,一起来了解。

肉粽子的做法和配料 肉粽子需要煮多久

肉粽子的做法和配料

准备好一些材料,需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄(可要可不要),还有一些简单的调味料,分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱,再准备一些必不可少的粽叶,干粽叶更好,做出来的粽子香味浓,不过新鲜粽叶做出来外观漂亮,可根据自己的需求选择。

糯米有圆糯米和长糯米,有些朋友很纠结不知道选哪种,这么说圆糯米比长糯米黏性更大,容易做出软糯的口感,而长糯米久煮不会糊化不变形,定型效果很好,大家可根据自己的需求选择,我一般喜欢用圆糯米包粽子,更糯一些。

糯米差不多有四斤,放在盆中清洗之后加水浸泡,注意水要多,不然水少的话,表面的糯米会变干,影响口感,一直泡到可以碾碎就好,若喜欢吃豆子,可以再泡一些红豆这类的豆子,泡大即可。

泡过的糯米更好煮,不过家里比较热的话,要勤换水,避免糯米变坏。

糯米泡上之后马上来处理猪肉,喜欢油大一些用五花肉,反之用前腿肉,差不多有800克,冲洗之后切成小块。

猪肉放碗内,加生姜片、葱段,去腥增香,再加一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽、适量食盐和少许白糖,抓拌均匀,闻起来有肉香就可以了,放进冰箱冷藏腌制,避免坏掉。

糯米泡好后,捞出控水,把水控净后加入少许食盐和白糖,再加一勺生抽,适量老抽,搅拌混合均匀,糯米上色后做出来更有食欲。

在泡糯米的时候,还要将干粽叶泡一泡,提前一晚泡更好,泡软之后,将粽叶清洗干净。

再给锅里加水,大火煮开,放一勺食盐,将粽子放进锅里,煮十分钟捞出,粽叶泡在凉水里等待包粽子。

等到粽叶、糯米、猪肉都处理好,我们就可以开始包粽子了。

给粽叶中放糯米、猪肉,喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个,再用糯米盖住,把粽叶包好,绳子绑好,避免散开漏米。

包好的粽子直接放进锅里,加足量水,最好一次性加够,那么锅要足够大和深,如果普通锅至少煮两个小时,如果高压锅煮至少四十分钟,煮好后都要关火焖一段时间。

等粽子彻底凉下来后,就可以取出来食用了,将其它没吃完的粽子装进保鲜袋放冰箱冷冻。

肉粽子做好了,很香很糯,有油润的感觉但吃着不腻。

肉粽子需要煮多久

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。一般情况下,普通的锅要40分钟左右,高压锅20分钟左右,如果你怕不熟的话,就关火以后闷上几分钟。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

以上就是文章肉粽子的做法和配料 肉粽子需要煮多久的全部内容,你们学会如何包粽子了吗?快去试着做一份肉粽犒劳自己吧!

    • 本文由 发表于 2022年6月6日
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